延々と続いた道路工事の為に、本当にお客様にはご迷惑をおかけいたしました。

何回か「入れないで引き返したよ！」と言う声もうかがいましたが、これで（多分？）ご迷惑を掛けないですみそうです。

引き続き、ご来店をお待ちしています。

それは冗談で、東京の会社に就職した娘さんが会社の研修みたいなもんで、ベトナムに1ヶ月くらいいってはります。　ベトナム言うたら有名な「フォー」ですやろ！！（いまさらフォーって、ＨＧやおまへんで）

［フォーの説明］

フォーとはベトナムを代表する麺のことで、牛肉をおいしくいただくために考えられた料理に使う麺のことです。フォーはお米が原料。

浸水させた米をすりつぶして水と混ぜ、布をピンと張った鍋にクレープ状に広げて蓋をし、蒸して生地を作ります。これをきしめんのように裁断すれば出来上がり。
このフォーを使ったベトナムの人気麺料理が「牛肉のフォー」と「鶏肉のフォー」です。

あっさりとしながらコクのあるスープとツルツルのフォーが何杯でもおかわりできてしまいそう。たっぷりのハーブを加えればひと味違うおいしさです。［フォーの説明終わり］

まあオトンのラーメンには、遠くおよばないやろ！思いますが、いろんなモン食べて帰って来たら感想聞かしたってーナ。　丸木屋のメニューが増えるかも知れへんよって。　

すこしくらいお腹壊したって気にせんといろいろなもん挑戦して食べなはれや、いい経験やさかい。

ともかく体に気ーつけてお帰り・・・　ほな、ナマステー（ナマステってそれはインドやろ・・・チャンチャン） 

まｱ、それはないか。

このログハウスのキットを製作したフィンランドの会社の社長はんが、新潟に打ち合わせに寄った折にキートスの社長はんと一緒にらーめんを食べによってくれはりました。

「ゴマともやしのラーメン」を、おいしいおいしい言うて食べてはったんやけど、外人はんは麺をすすることができまへんのや。

言うてもたいがい猫舌やさかい、ゆっくりゆっくり口に運びながら食べはります。

箸は上手に使いはるけど、そないゆっくり食べたらオトん自慢の細めんがのびてまうやんけ、とほんまに気がきやあらへん。　日本人みたいにズズズーとすすらんかい！、と思うて取り分け皿を出したらすこしづつ皿に移しながらスープまで完食！

「これはなんと言うヌードルですか？（もちろん英語で）」言うさかい、「らーめんです。（もちろん日本語で）」言うたら、「ラールﾙﾙﾙﾙﾙメン」ちゅうて、えらい巻き舌で何回も復唱してはりました。

えらい気にってくれはるようやさかい、丸木屋ヘルシンキ店でも出店したろかいな。（冗談でんがな）

出かけてくる前の１２月の初めは、氷点下２５度だったそうです。そない寒いんやったらフィンランドでも暖かいラーメンはよろしいやろなア。　

また、来たってな！！　　気ーつけて帰りや。

なんでも加盟店の内、１０件のラーメンを食べてスタンプをもろたら　その内の一軒のラーメンが無料になるんやて、　ほんで　３０軒のラーメン店のスタンプをもろたら１０軒のラーメンが無料になるそうだんがな。

おトンの丸木屋も参加してましてん、　よおおけな人がラーメン食べに来てくれはってスタンプを押していきはりました。

ほんまに大勢の人がスタンプ帳もってこられるよってびっくりしましたわ。

このスタンプラリーちゅうのがなかったら、丸木屋に来る機会もなかったかも知れん大勢のお客はんが来てくれましたよって、ほんまにありがたいイベントやったとおかんと話しよりました。

「終わってしもたら、さびしなるなあ」とも言うとりました。

スタンプのお客はん、またこの辺においでなったら、寄ったてーな。

Komachiはんも、またスタンプラリー　おねがいしまっさ。

一日も早く完成したかったので、建築途中の写真などはすっかり忘れていました。

そのためその間の記録がありません。　

いかに苦労したか！と言う話や、すごいでしょう！　と言うお話は必要ないでしょうから、
簡単に作業工程と作業内容を説明します。 

作業の内容と進み方

 1.　建築確認申請書の提出と許可 　　  

市役所に建築確認申請を提出し、承認を得る作業です。　

>建築確認申請書類は自分でも書けますが、時間と学習が必要だったのでキートスさんに書いてもらって提出し承認を取りました。

建築、特に飲食店店舗を建てる場合には、いろいろな法規制に拘束されます。　

合わせて「あねは偽装問題」以降は非常に書類や規則が厳しくなって、専門家でもかなり時間がかかりました。

2.　基礎工事

基礎屋さんを電話帳などで探し、キットに添付の指示図面を提示し2～3件くらい見積もりを取りました。

　　　
その工事価格を検討し良さそうな基礎屋さんに工事をお願いします。時には設備工事屋さんもあたりをつけておかなければなりません。

幸い本町店でお願いし、その後もいろいろな追加工事で付き合ってもらっていた設備工事業者さんがいたのでプランに従って厨房部分の水道、給湯、排水等の管をあらかじめ基礎工事と一緒に埋設しました。

 3.　ログ組み立て工事  

今回使用するログハウスキットは、フィンランドの直径250ミリのマシンカットの丸ログﾞです。

（余談ですが、このログハウスキットは中古です。キートスさんが２年位モデルハウスとして使っていた物を安く譲り受け、解体してこの場所に運んできてもらいました。）

250ｍｍの丸ログの組立ては、到底、人力では持てません。2ｍ位の長さでも人間では持ち上げることができませんでした。そこで、5トンのクレーンを借りて作業しました。

約6日でログ組み立て作業は完了（1階部分のみログ組み）しました。

　　4.　２階部分（2ｘ4）の工事と屋根工事  

２階部分、及び屋根下地工事までは2ｘ4仕様です。

主にパネル工法という手法で、キートスさんのスタッフが引受けてくれました。

　　　
２階は仕込み厨房と簡易休憩室なので、防火仕様でそれなりの仕上がりで良いと言う事にし、ワンルームでできるだけ安く作ることに徹しました。

 　　5.　１階店舗部分の内装工事

客室部分の床（厚さ30mmの無垢板）と天井板（厚さ１２mmの同様）を張りました。

釘打ち機を借りて効率よくやったつもりですが、見かねてキートススタッフさんも時々手伝ってくれました。　　　作業は約５日くらいだったかな。

内装の内壁は、外壁と同様にログを組み上げたことで完成し、何もする必要がありません。

厨房部分の壁と天井は、防火対策でケーカル板と言う防火ボードとステンレス板を張り、後日、不燃クロスを張ってもらいました。（設備工事と平行しての作業なのでキートスさんにお願いしました。）

6.　塗装工事

外壁の塗装、客室内の塗装は、汚れが目立たないように濃い茶色の塗装にしました。

（本当はもっと薄い茶色を考えていましたが、「中古のログキット」だったので汚れを隠す為にこの色にしました。）

外部は３回、内部は２回塗りで、我ながらなかなかいい色に仕上がったと思っています。

塗装は特別なテクニックはいらないし、キシラデコールと言う塗料を原液のままハケで塗るだけです。多少の色むらは気にしません。

作業はいろいろなことをやりながらだったので正確にはわかりませんが、延べで５日くらいでしょう。

　　7.カウンター、客室机と椅子などの応接備品

 椅子はインターネットで価格を検討して注文しました。

カウンターと店内の机は、友人が『いい板』があるのであげるヨ！　と、言ってくれたので、それをもらい自分で作ることにしました。

非常に厚い良い板でしたが、カウンターや机にするには、まずサンダーを使って表面を磨き上げることが必要です。　

これは難しい作業ではありませんが大変時間のかかる作業でした。

来る日も来る日もマスクをして一生懸命磨き上げましたが、一部失敗した箇所があります。（今でも時々お客様に指摘　されます）

ともかく６日くらいかけて磨き上げて、考えていた大きさにカットしニスを塗り重ねて完成しました。　

結構良いできばえだ、と満足しています。（タダにしては）

 
8.　その他の工事

電気工事は友人の電気屋さんに、看板は看板屋さんを探してお願いして、あらかた完成しました。

9.　その他のその他の工事

 開店準備をしていたら物置が必要になり、急遽店外に作ることにしました。
その他、実際に準備をしていたら必要な物がいろいろあって、棚やメニュー、テラス階段など、あれこれと工事しました。

　　ともかく、、『できることは自分でやる！』(これはキートスさんの受け売りですが）ことに徹して、最小の予算で大変、満足できる『らーめん　丸木屋　坂井東店』が大変リーズナブルに完成しました。
 
 

WEEK! H22.7.16号　「アツいぜ！　夏ラーメン！　160杯」

特集号に丸木屋のらーめんが紹介されました。

「食材のうまみを生かし、手間をかけて作ることを信条にしている店。　変わらないこだわりの味を求めて、長年通うファンも多い。」　とのありがたい紹介記事に感謝しています。 

オトんがテニスをしてはった頃から見たら、テニス界もテニス技術もテニスグッズも格段の進歩か変化をてしまいよった。

オトんが始めた頃のウィンブルドンでは、木製のチッチャイ面のラケット（今見たらスカッシュのラケットかいなと思うぐらいの）で、ボルグとマッケローが歴史に残る死闘を繰り広げていましたンや。

オトンはもちろん、その頃はラケットを握っていた２２,３歳のオカんも深夜のウィンブルドンを興奮してみていたものや。　その頃のテニス人気もそりゃすごいものでしたデー。　サッカーなんか比べもんになりまえんわ。（今は大逆転ですが）

写真は2008年にどっかのチャリティーに参加したボルグ伯父さんとマック爺さんです。

オトんもオカんも年取るわけや！！

元気あふれる大学生たちのコートの隣で、「今日は風が強い」「ラケットが重い」「昔はとんでもなく上手かった」とか寝言みたいなことばっかり言うて休み休みテニスしよりますんや。

もっとも、ちょっと無理したら本当にあの世に逝きよるで！　ほどほどにしいや。

でもこんな風で週１回のペースで３０年以上続けてはります。　それはそれでたいしたもんや思うて感心していますのやけど。
 

休みの日言うてもラーメンスープの仕込みは休めませんのやさかい、ホンマに無理はなしやで！

今日は水曜日、「雨降らんかな！」言うてましたが、残念、快晴ですわ。
この前、大枚はたいて買った新しいテニスラケットを持って、今日もテニスコートに出かけますんやろ。
 

また「老眼でよう見えん。」とか「糖尿病でスタミナが持たん。」とか言い訳し、隣のキャピキャピの大学生の姉ちゃんを眺めながらテニスをすることでっしゃっろ。
時間があったら、またオカんと様子でも見にいったろかいな。

写真はオトんが憧れていた、かの偉大なジミー.コナーズ様です。　元気してますやろか？

もっとも３年前くらい前に、こみこみ１９万円で買った車でっさかいおしくはおまへんけど、急にいかれるとそれはまあ難儀しますわなー。

年代物とはいえ立派に家から店まで毎日走ってましたよって、のうなったら自転車ゆうわけにもいかず、どないしょうおもてましが、友人が使わない車（これも充分クラシック）を貸したるゆうてくれたさかい、当面はそのクラシックカーをつかわしてもらいはるみたいです。

また頑張ってスープを仕込むゆうてますので、皆さんもあんじょう頼みまっさ。

ほな、今日はこのへんで

おとんも　いい年ですよってあんまり無理せんといてや。スープの仕込みだけでも腰痛いゆうてはるのに、その上　雪のけでっしゃろ、そらーいい加減つかれますわなー。

ゆうても、ようやっと春の兆しやから雪のけの心配はのうなりますよって多少らくできますなあ。

でも、おとんは　春になると「テニス」を始めますのや、　やっぱり、あんまり無理せんといてや！！

 
平成１１年５月より、新潟市中央区本町で『らーめん　丸木屋（本町）』を開店しました。

おかげさまで多くのお客様においでいただいて、自分で言うのもなんだけど商売としては満足して過ごしていました。

しかし、本町店は駐車場が無く、車でお越しのお客様は店の前の本町通りに路上駐車（短時間ですが違法駐車）をする、というのがあたり前で商売をしていました。

(大きな声ではいえませんが、多分警察の関係の方々もラーメン店の商売だから短時間ならしょうがないか！と、ずっとお目こぼしをしていただいていたのだと思います。)

ところが平成１８年5月より駐車禁止取締りの民間業務委託が始まり、

合せて本町通りは重点地区に指定されたため、取締り強化により店の前に駐車してご来店されることが不可能になりました。

 （何人かのお客様が駐車禁止で検挙され被害にあいました。私たちも店の前に注意しながら営業していたのですが・・・、その時のお客様、大変すみませんでした。）

 それに伴い、売上がだんだん下がっていきました。

したがって現状打破するため、『もう一店舗、駐車場を確保した店を開店しよう』と土地を探し、「坂井東」に決めました。

しかし資金が充分ではなかったのです。

そこで、『安く建てるために』セルフビルドをすることを決心しました

以前の本町店も建物の一部やカウンターなどは自分で作ったし、

１２～３年前に友達のログハウスを手伝いに行ったことがあったのと、

　キートスさん（新潟市小針）で『美容院をセルフビルドした若いカップルさん』の話や、

そのときの建築価格などを聞いていたので、自分で建てるしかない！と決めました。

強いて言えば「決めざるを得なかった」のです。

では　なぜ、ログハウスなのか？　

前々からログハウスが好きだったことや、

丸木屋の名前の通り「木を基調とした店作り」しか考えていなかったことは当然です。

しかし、もっとも重要なことは「素人が自分で建物を建てる場合、ログハウスが最も適しているから」です。

 ともかく、ログハウスのキット部材を使えば、

素人でも、特殊な技術がなくとも、間違いなく簡単に建物が建てられるのです。

（簡単に言えばマニュアルに従って番号順にログ材を積み上げるとこで建物が大方出来上がり、

その後、屋根屋さん、水道屋さん等に部分部分の施工を依頼して完成させます。）

その方法で、本当に安く建物が出来上がります。　そして、「らーめん　丸木屋」も大変安く出来上がりました。

いくら位で出来たのかは秘密です。

キートスさんや友人たち、業者さんの多大な協力があって完成したので一概には言えません。

皆さん、本当に有難うございました。）

 

　 おかげさまで、多くのお客様においでいただき忙しい日々を過ごしています。

　ただ開店当初は、本町店と坂井東店の２店舗を営業するためのスープの仕込み等で、

　寝る暇も無く疲れ切って見る見る痩せていきました。

　手前味噌ですが、

　当店のスープは開店時から変わらず非常に手間がかかる作業で仕込んでいます。

　もっと楽な方法があるのかも知れませんが、

　これが私たちができる納得できるスープを作る方法だから仕方が無いと思っています。

　このスープだからお客様においでいただいているのだと信じています。

　 痩せていくにつれ、体力の限界を感じ、そして健康に不安を感じ、
　坂井東店１店で営業していく決心をし、平成１９年5月末をもって本町店を閉店しました。

　 本町店にお越しいただいていたお客様にはご迷惑をおかけいたしました。　そして、長い間、本当に有難うございました。

　すこし遠くなってしまいましたが、こちらにお越しの折はぜひお立ち寄りください。

　「本町店」 閉店のお知らせ

　今日まで営業してきて思うことは、

　もし建築費や設備費の合計が１０００万円やそれ以上だったら、

　今もその費用や借入金の捻出に毎月キュウキュウとして、必死に営業していたことでしょう。

　 本当におかげさまをもちまして、少しだけ余裕を持って坂井東店を営業しています。

　 この調子で『丸木屋でしか味わえないラーメン』を、丁寧に作り続けていきたいと、心より思っています。

　 これからも、引き続き当店をごひいきに、

　また、これからおいでいただくだろう新しいお客様もよろしくお願いいたします。

　 あわせて、キートスさん　本当に有難うございました。

 　もしログハウスを自分で建てよう（新潟市内のラーメン屋さんでない方が望ましいですが）と考える人がいましたら、㈱キートス　www.kiitos.jp　　をのぞいてみてください。

　なにかヒントがあるかもしれませんよ。